Compte rendu de nos deux dernières sorties

Comme je vous l'indiquais début mai, ce mois fut celui de nos premières réalisations printanières, qui comme tous les ans sont : 

• La pêche à la ligne avec nos amis pompiers
• Le fête autour du four mis en service en 1996

Pour la sortie pêche à Moynard nous étions assez nombreux, à peu près les mêmes que l'an passé. Plus de 50 spécialistes de la truite étaient en poste en début d'une matinée fraîche.

La journée a été très agréable pour tout le monde, après midi un peu lourde, pas de pluie.

A 17h ce fut le partage; tous les pêcheurs furent récompensés.

Quelques photos de cette belle journée.

Samedi 28 mai sous une météo très incertaine ce fut notre journée traditionnelle autour de ce petit édifice pour lequel nous fûmes primés par le CAUE en 1996. Déjà 20 ans!

Trois chauffes. Celle du matin à 7h, pendant que des courageux et courageuses travaillent la pâte apporté par notre boulanger pour les boules et les batards.

Pendant la chauffe, repos pour les travailleurs, c'est à dire casse croûte!

Puis les livreurs partent vers 11h pour ravitailler celles et ceux qui ont eu envie de goûter du "vrai" pain!

A 14h pétantes, on se met aux tourteaux fromagers, enfin les dames. Pour nous retour au four, nettoyage et seconde chauffe!

A 15h30 on enfourne, exécutant les mélanges au dernier moment devant le four; il faut faire "fissa"!

A 17h30 nouveau nettoyage et troisième chauffe pour enfin préparer les mets, entres mets, gâteaux et pizzas.

Puis à 20h30, après avoir goûté un apéritif autour d'une "Marquisette' Bonneau, nous continuerons à partager à table en dégustant notre production.

Vendredi soir pour nous éviter des problèmes d'humidité ce samedi, nous avions fait une pré chauffe du four et surtout nous l'avions mis "hors d'eau", ce fut une bonne initiative.

Encore une belle journée, mais hélas aucun élu de la municipalité ne vint participer, à part Olivier, même pas le maire-adjoint habitante du village.

Quelques photos de cette journée.

Vous reconnaîtrez surement du monde.

Peire 

La Chauffe du four

Hier samedi 25 mai nous avons réalisé notre grande activité de mai : "la chauffe du four". En effet depuis maintenant 17 ans nous chauffons fin mai le four que nous avions reconstruit en 1996, qui fut d'ailleurs primé par le conseil général des Deux-Sèvres.

Vendredi 24 mai, pré chauffe du four pour enlever l'humidité

Trois heures devant le four pour réaliser cette chauffe de remise en "état".

Samedi matin dés 6h30 du matin quelques courageux attaquent la chauffe pour cuire les quarante boules et les trente bâtard.

Ensuite, début d’après midi vers 13h30, nous attaquons la chauffe pour les 50 tourteaux dont la pâte est préparée par ces dames à la maison pour tous.

On prépare les fonds

Gisèle s'occupe de la pâte

Ensuite ce sera le départ pour le four dès que nous aurons obtenu la température souhaitée pour la cuisson, fine et pointue des tourteaux.

les hommes transfèrent les fonds des tourteaux au four

Arrivée au four, chacun prend son poste

On retire la braise

La voûte est chauffée à blanc, la sole est propre, on peut enfourner

Le président au travail

Au bout de dix minutes, on ouvre et on teste un tourteau. Selon son état on cale le temps de cuisson. Cette année encore nos tourteaux régalerons nos convives du soir.

les tourteaux cuits sont sortis du four

Ensuite nous réalisons une troisième et dernière chauffe de la journée qui recevra les plats apportés par nos convives et qui seront partagés comme le veut la coutume.

Arrivée des plats principaux, les amuses gueules et autres pizza, quiches sont déjà dans la MTP

A table!

Comme tous les ans cette manifestation aura eut beaucoup de succès. Merci à celles et ceux qui passent du temps pour donner un peu de joie et de plaisir à notre petite communauté villageoise.

Peire

Prochaines "manifestations" de l'A.A.V.M

Voilà les feuilles .... d'impôts, les allergies, enfin revoilà le printemps. Et comme il va de soi, l'association redémarre ses principales activités de cette période.

Nous irons à la pêche le samedi 18 mai 2013 dans l'étang privé de M. Merlet à Moinard. Nous pouvons nous y retrouver en début de matinée.

C'était en juillet 1999, 14 ans déjà

Le prix de la carte est fixé à 5€, adultes et enfants, il faut prévoir son matériel de pêche, une seule ligne par pêcheur.

Les prises seront en fin de journée partagées entre les participants. Bien sur chacun apporte son pique nique.

Une semaine plus tard, le 25 mai 2013 nous nous retrouverons autour de notre four à pain. Pour celles et ceux qui veulent acheter du pain cuit au four il faut impérativement le commander avant le 22 mai chez Gisèle Bonneau au 0549059172 (1,50€ la boule).

En début d'après midi nous cuirons des tourteaux fromagers et vers 17h30 celles et ceux qui veulent faire cuire quiche, pizza, târte, rôti, etc..... peuvent les apporter au four Impasse de l'huilerie.

A 20h30 l'apéritif sera offert par l'A.A.V.M et nous partagerons notre fournée.

Important : Prévoir ses couverts.

Là c'était en quelle année?

Enfin le samedi 15 juin 2013 nous organisons notre traditionnelle "Fête de la Musique" dans la Châtaigneraie Bourdet.

Le début du concert aura lieu vers 19h, un programme varié sera présenté par des groupes locaux.

L'Entrée est gratuite, Restauration sur place, Buvette

Buena primavera a todos!


Peire

Le Four 2012

Comme tous les ans en cette période de l'année, nos "chauffeurs" s'activent autour du four banal que nous avons reconstruit en 1996.

Ça y est première chauffe en cours, celle du pain

Le scénario reste invariable.

A 7h du matin, le four qui avait été chauffé la veille pour une chauffe de "remise en condition", est allumé pour la première partie, la cuisson du pain. A 9h30 pétantes, l'équipe arrive de Mougon et 65 boules bien blanches, sont farinées une à une, tracées et enfournées. Le rituel est invariable, bien sur elles sont aussi humidifiées, mais ça vous l' aviez compris naturellement.

Pause casse croûte pendant les 3 quarts d'heure de cuisson. Puis c'est la livraison pour nos adhérents qui ont commandés ce pain encore une fois réussi.

En début d'après midi, vers 13h 45, la seconde fournée, celle pour les tourteaux fromagers est démarrée. Le four a été bien sur nettoyé et pendant une heure il chauffe retrouvant peu à peu sa blanche couleur interne qui indique une température suffisante pour saisir et cuire sans brûler nullement la pâte onctueuse des tourteaux "made in Montaillon".

Jeunes et vieilles préparent les fonds de tourteaux ainsi que le contenu

La jolie venelle de l'Huilerie

Puis un attelage particulier traverse la venelle de l'huilerie et nos tourteaux se présente face à la "gueule" du four; où là, dans un rituel immuable, les dames et les chefs "chauffeurs" introduisent ces délicieux tourteaux.
 
Tout va vite, les tourteaux saisis sont contrôlés pour délimiter le temps maximum de cuisson.

Les "chefs chauffeurs" emportent les tourteaux au four

retour des tourteaux à la MPT

Dernière chauffe, celle des plats

Le président enfourne

Puis troisième et dernière chauffe du jour, vers 18h les Montaillonais qui le souhaitent apportent, qui, pizza, quiches et autres tartes pour l’apéritif, suivent de près, rôtis, volailles,...poissons, viandes de chasse. Tout cela me rappelle mon enfance et les trois messes basses de Daudet: " des cailles, des dindes, des chapons, des truites..." , "grandes comment les truites Garigou....".

Daniel veille à ce que tout se passe bien

Arrivée des convives pour l'apéritif

Puis vers 20h30 nous nous sommes retrouvés pour l'apéritif, dégustant toutes ces bonnes choses, bien trop nombreuses encore pour notre assemblée qui était un peu moins nombreuse que celles des années précédentes. Les vieux sont partis en maison de retraite, le pont et certains de nos membres émérites sont partis sous d’autres cieux.

Les plats principaux, viandes, volailles.... reviennent pour nos agapes

Une partie des convives à table.....Bon profit a tots!

Peut importe, il y avait autant de chaleur que les autres années autour de ce four ancestral

Peire

Chauffe du four et cuisson du pain

Le printemps est enfin arrivé et avec lui notre première manifestation 2012; la chauffe du four samedi 26 mai.

Pour ceux qui veulent acheter des boules de pains cuites au four, les commander 

avant le 23 mai chez Gisèle Bonneau 05.49.05.91.72. 

Le prix de chaque boule reste inchangé : 1,50€, bien sur la quantité est limité à (5 boules maxi par personne). 

Si vous désirez préparer quiche, pizza, tarte, rôti, etc..... vous pourrez les apporter au four vers 17h30 Impasse de l'huilerie. 

Vers 20h30 l'apéritif vous sera offert par l'A.A.V.M, ensuite nous partagerons tous les bons plats que nous aurons précédemment faits cuire dans notre four  banal. 

Ne pas oublier ses couverts. 

 Peire

La fête autour du four

A 20h30, nous nous retrouverons comme tous les ans depuis que le four existe, à la maison pour tous, pour partager le repas que nous aurons préparé les uns et les autres; picorer dans les plats des autres est la ....norme!

La journée se déroule ainsi. Samedi matin de bonne heure nos excellents "boulangers" locaux mettent les boules de pain de 400g à cuire, bien évidemment le four aura été chauffé et ....vidé, nettoyé, avant que ne soient enfournées les dites boules.

Vers midi, commence la tournée vers celles et ceux qui ont commandé ce superbe pain au gout d'autrefois.
Est-il vraiment si bon ou sont-ce les réminiscences de l'enfance qui remontent en suivant les effluves et les craquements si caractéristique du pain cuit "à l'ancienne".

En début d'après midi (14h30), les dames et celles et ceux qui veulent apprendre se mettent en train pour préparer la pâte des tourteaux fromagers chers à cette région.
Puis toutes se rendent au four où les hommes enfournent rapidement les tourteaux préparés au dernier moment, toute une chaine de savoir se déploie pour la réussite de la cuisson. Éventuellement selon la demande une chauffe complémentaire est faite aussi de quelques boules de pain.

Le four est ensuite encore nettoyé, puis remis en chauffe (une troisième fois) pour recevoir vers 17h30 les plats et autres gâteaux préparés par la gente Montaillonaise habituée à ce cérémonial printanier, qui annonce les manifestations estivales de notre petit village.

L'apéritif, une marquisette maison, sera offerte en début de soirée comme d'habitude; c'est le moment privilégié pour faire connaissance avec les nouveaux Montaillonais auxquels nous souhaitons la bien venue.

En ce qui me concerne, je vais vendredi soir préparer ma pâte pour essayer de faire des cannelés Bordelais à l'ancienne, on verra si cela sera réussi.

A samedi soir pour tous et à.........vendredi soir pour ceux qui préparent le four pour sa première chauffe de samedi.

Peire

La Fête du four à pain

Les tourteaux sont mis au four!


Comme tous les ans, depuis plusieurs années, nous nous sommes réunis autour de notre four "banal".

Dés le matin 6 h nos courageux boulangers ont cuit les cinquante boules préparées par la boulangerie Guitton de Mougon.

Puis ce fut en début d'après midi la cuisson des trente tourteaux fromagers confectionnés par les dames de Montaillon, devenues maintenant expertes en ce "gâteau local". Je n'évoquerais donc pas ici, le regrettable petit incident d'il y a quelques années.

Bien évidement, il faut nettoyer et recharger le four, c'est à dire refaire une chauffe entre toutes ces cuissons.

Vers 17h30, les villageois apportèrent : qui un rôti, qui une poulette, qui une tarte, ou une pizza,....... enfin toutes ces bonnes victuailles qui feront le repas partagé du soir, ce dans tous les sens du terme.

De nombreux nouveaux habitants vinrent à notre rendez-vous, faisant ainsi de cette enfin douce soirée d'été, un long moment de convivialité heureuse et partagée.

Certains récents habitants de Montaillon, permettront même à notre joyeuse assemblée de veiller assez tard, dans la bonne humeur d'une "région paisible" aux dire d'une certaine Dame.



Je ne sais pourquoi mais chaque année lorsque nous revenons avec la table à la maison pour tous, je pense à Daudet et aux trois messes basses......!

"Des cailles, des pintades, des truites,...."
"Elles sont grandes comme ça les truites, mon révérend....."